• September 30, 2022

上星期日進行了一場很溫暖的小分享,邀請到了二位很能的生活特邀嘉賓——A和B。A自稱為“孤老”,實際上既不孤單也青春不老,日常生活很多個真真正正知心的朋友,乃至家中鎖匙都配了8把,老朋友每人必備一把,要來就隨時隨地來,吃點聚一聚,好不自在。鎖匙能夠分享,碗當然也要一起洗,誰要是想推薦給A來洗,它就又說起了:“我就是孤老啊,無需照顧一下嗎?”B自稱為“命不好”,既愛準備聚會活動,又要自己一手勞碌,小夥伴們一概不談無論,從頭至尾她一人分配全面。但實際上是,B哪兒願意將這掌管實權交貨別人,恨不得事無大小操勞究竟,反而令她舒服。

昨日,這倆聚會活動工作經驗都那麼豐富多樣的人,圍繞“小聚會”話題討論,點贊了許多有趣又最溫暖的具體內容,沒會到當場也無所謂,已經將交談整理成了下邊這篇文章手記:

A,有著一間設計公司、一間教室、一家器皿店,還有一條叫“少爺”的狗。務求做一個質樸的人。

 

-你們會如何定義“小聚會”?

 

A:小聚會以輕輕鬆松舒適為主導,不用太注重。以往我也會弄些插花花藝,後來發現聚會活動完成後還要多整理一樣東西,逐漸就側重於越簡單越好了。甚至連吃什麼都不必刻意分配,有好食材時自然就會想叫好朋友一起來搶鮮。
如今其實有些怕這些要穿正裝的聚會活動,西裝我只有一套,每一次只有穿那一套,並且衣著時不是很自得。反是更愛小聚會的方式,沒有什麼規定,做三四道或五六道菜就行,人們都熟悉,也不愁沒話題,由於常到,每個人當然構成了職責分工,比如有人帶甜點,有人帶酒,有些人承擔歌曲……而且,所有人都要參加煮飯和整理,我是不會一人坐擁的(笑)。

B,Morning早點店時尚造型師。曾開了咖啡廳,做了復古時尚集市和策劃活動。

B:在我的定義裡,跟那些有dresscode或特殊主題風格以及很多陌生人的社交型狂歡派對不同的英文,小聚會基本上都是跟很親密的朋友一起,對我而言,小聚會就是一個老友八卦的場合,是生活中很重要的調劑品。

 

-更愛機構或是參加聚會?

 

A:喜愛邀請別人來家聚會活動,卻也喜愛讓她們幫我準備,終究早已活過這個年齡了,不想使自己太辛苦(笑)。我自己的小聚會已經形成一些不成文的規矩了,例如不一遲到的人,講好幾個方面吃飯就幾個方面吃飯,來晚了再吃剩下來的,或是去刷碗。你邀請別人來,你就是主人家,聚會活動的規矩一定要由你來決定的。又比如來我家聚會活動得人,一定要給我清理和整理。我很喜歡餐廳廚房乾乾淨淨的,但一個人整理又太辛苦,我就是“孤老”嘛,他們應該照顧我(笑)。

B:我的朋友都特別懶,因此一般都是我當做策劃者。她們習慣依靠我,什麼都不管,徹底縱容我來安排。我能很操勞,提早選定日期,定下食材,分配好每一個好朋友帶什麼物品來。一般提早一周便會通告好朋友,乃至作出一張電子邀請函先群發消息好,聚會活動前兩三天時,再重新提示一輪。其實這些事兒交給別人做我也放心不下,更喜歡自身包辦代替(笑)。

 

-湊巧,你們都是每天早起早睡的人。

 

A:我一直都是早上五六點鐘醒來,夜裡有時候七八點鐘便睡。但是早起的習慣性已養成,即便晚上2點多入睡,早晨或是一樣時長醒來時。時間依靠自己分配的,經常有人覺得我好像天天都無需工作中,其實我也有很多事需做。比如做面、開吐司麵包教室裡和設計公司,也有器皿店。但我的分配便是:面得話每一個月就做一次,教室裡一周開2次,設計專案一年只做一次,其餘時間或是會儘量分配給旅遊等。大部分每天早晨9點前,我就把絕大多數工作中實現了,因此在別人看來我好像尤其悠閒(笑)。我也會給員工們每一年一個多月的假日,我覺得這種假日是非常重要的。

B:以往我其實是晚睡晚起一族,自打開早點店才“迫不得已”早上。最開始其實就是懷著玩下的心態,想不到我的好朋友和客人們對這家店愈來愈用心,我也不得不認真起來,感覺會對她們承擔。早點店不在早晨8:30~11:00運營,顧客務必早上才能吃到,我也必須早上才能做好提前準備,也間接影響了一些人逐漸早上和享受早上的美妙,我覺得是蠻有意思的事。如今我每天都是早晨6點多起來提前準備運營,夜裡自然而然地就睡得早了,作息時間更加規律性健康。

B:每日六點起床後除開準備和採購等,也有件必做的事就是美甲(笑)。由於早晨來店裡的女孩子不僅僅會拍早飯和店內空間,有時還會找我聊來合照,他們都很美,都比我能美甲,可是我很有可能還是有些少年感(笑)。儘管早上11:00多就結束營業,但在下午並不能閑下來。我們會經常性做活動,店內裝潢也會時常拆換設計風格,及其每星期上架設計宣傳策劃等,都要花時間去籌畫。所以除了上班時間,其餘時間也都在為這家店繁忙。過去的我很不喜歡被相同的情況拘束,一直輕鬆自由。開這個店後最大的一個變化,可能就是我開始享有現在的狀態,寧願放棄一些自己出去玩的時長,只想讓這家店越變越好。我開始覺得它再也不是我一個人的店,反而是背負著很多人的希望。

 

-會不會因為忙而減少聚會活動工作頻率?

 

A:小聚會很頻繁,有時候連續幾天都是在聚會活動。原因通常也很簡單,比如最近接到一些非常好的食材,想趁鮮和朋友共用,還把她們叫過來一起吃。較為慶倖的是,我和我的朋友都那麼會做飯,每一次也不需要我國多操心,組織聚會是很輕鬆的。好朋友中也有善於插花花藝的,以往聚餐時插花花藝都是她做,但是自打大家不會再高度重視插花花藝一部分,她就改為每一年耶誕節時給每一個人做一個鮮花花環。以後這一年,我會一直把它掛在家裡,第二年耶誕節時她就又會送過來一個新的鮮花花環。身旁朋友們都很照顧我,確實很溫暖。

B:儘管每天都要忙早點店,但小聚會依然不可能降低,類似每半個月就需要聚一次。我認為小聚會主要有兩種,一種是略微佈局一張較為精美的飯桌,準備一些可口的食材,而另一種可能僅僅叫朋友來家中說說話、玩下貓,很隨意的。做出來的聚會活動小吃。

 

-聚會活動食材一般提早多長時間提前準備?

 

A:會請朋友一起,B你都是自己準備嗎?

B:我是真的放心不下交給別人做,由於我和我的朋友都不會煮飯(笑)。但如果是小聚會,提前準備食材實際上只需一天或一上午,由於都是非常簡單的小吃,例如tapas、香腸乳酪擺盤等,也有酒,有了這些就基本ok了。假如是人多一點的聚會活動,我還會將當場職責分工都分配確立。比如要有專門放置西貢到會的餐桌,專業放置飲品的水台,還需要有專門的人承擔食材台與水台,有些人承擔隨時隨地觀查正餐或健康飲品有沒有不夠,並及時通知廚房裡的我來補充,還需要隨時清理桌子用過的紙巾等廢棄物。

 

-你覺得輕鬆愉快的小聚會需要具備哪3個原素?

 

B:歌曲。歌曲能馬上擺脫冰涼氛圍,讓路人在一起不吭聲也不會覺得難堪。食材酒類充裕。邀請別人來家裡,自然期待讓每個人酒足飯飽,因此食物和酒類一定會準備充足,而且類型盡可能豐富多彩,融入不一樣口感朋友的要求。酒尤其重要。我的習慣是每一次聚會時,顧客一進門就讓他們先喝一杯,這樣不愁以後聚會活動並沒有氛圍,每個人都能放鬆下來。

A:我就允許歌曲特別特別關鍵,幸虧我有個音樂製作人朋友波子。當你來她家裡聚會時,不但能享受音樂,她還會將每首音樂的環境講給你。還有一個關鍵要素是,一定要吃“好”的東西。可能因為我和朋友們都愛收集好食材,有這種基礎條件。反而不容易高度重視量足,因此還有朋友笑道在我家聚會catering hk活動幾乎沒吃飽過。提到聚會活動氣氛,由於基本上都是老友歡聚,彼此之間非常熟悉,氛圍當然非常好。假如偶爾有新朋友添加,就得看他自己能不能融進進去,是不是純天然意氣相投。不適宜的話也不強求,下一次很有可能便不會再一起聚。

 

-印像比較深刻的一次小聚會?

 

A:有一次聚會活動,我家裡沒有桌椅,就讓每個人自己帶桌椅來。結論十來個顧客,每個人搬了一把椅子來。之後他們都說此次感受太刻骨銘心了,頭一次自己帶桌椅參加聚會。

B:有一次去別人家吃麻辣燙,他們家都是一把椅子也沒有,我們就一群人立在桌旁圍住一個鍋轉動圈吃了。那時候還沒聽到A一席話,早知就自己帶桌椅來到(笑)。

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